Existen distintas definiciones sobre el maridaje.

Según la Real Academia Española  (http://buscon.rae.es/draeI/)

maridaje.(De maridar).1. m. Enlace, unión y conformidad de los casados.2. m. Unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí; p. ej., la unión de la vid y el olmo, la buena correspondencia de dos o más colores, etc.

Según los expertos de la cocina: (http://www.guiaepicureo.com.ar/vinos/maridaje.html)

El maridaje tiene como finalidad conjuntar las cualidades y las potencias de un vino con los ingredientes de los platillos para lograr así una armonía de sabores.
El sabor del vino está íntimamente ligado a la buena cocina internacional, pues diariamente exquisitos platillos de distintas partes del mundo, son acompañados con buenos vinos de mesa. Sin embargo, el tipo de vino dependerá del alimento.

Según este modesto escritor el maridaje es la mejor manera de rendirle homenaje a la comida y a la bebida.

Si se trata de comer y beber es indefectible que dichas acciones deben realizarse en compañía. Es de una mezquindad imperdonable disfrutar de un buen plato de comida y de las bondades de un vino en soledad.

El maridaje por cierto nos brinda la oportunidad de agasajar a nuestros amigos y demostrarle cuanto los queremos o no.

Pero el maridaje no se limita a la acción de ir a la vinotera de la esquina y decirle al vendedor que te de “haga quedar bien” y pedir a un delivery sofisticado la comida. Por el contrario el maridaje es el ritual donde somos protagonistas de los hechos. Debemos pensar en que tipo de plato vamos a degustar, hacer una lista minuciosa de los ingredientes, elegir si haremos o no una entrada y a eso agregarle el vino que mejor lo acompañe.

Si no tenemos experiencia en la cocina y no hemos iniciado el camino del dios Baco, no estará mal visto por nuestros amigos la opción del delivery sin embargo nuestro desafío es hacer “camino al andar”.

Este blog tratará de ir narrando aventuras y desventuras de ese camino.

Los invito a participar y a dejar sus comentarios.

A través del blog les iré pasando algunas recetas y recomendándoles algunos vinos que me he permitido degustar, luego ustedes decidirán si se arriesgan.